Alcachofas cocidas

Receta de alcachofas cocidas

Estas alcachofas cocidas es un sano plato de verduras que podrás degustar bien en caliente o bien en frío a modo de ensalada de verduras.

Ingredientes para preparar alcachofas cocidas

  • 8 alcachofas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 800 ml. del agua
  • 400 ml. de aceite de oliva
  • Tomillo fresco
  • Pimienta en grano
  • Aceitunas negras (opcional)
  • Sal gruesa

¿Cómo preparar alcachofas cocidas?

  • Lo primero que debemos hacer para preparar estas alcachofas cocidas será limpiar convenientemente las alcachofas.
  • Una vez tengamos las alcachofas limpias, las ponemos en un cazo amplio y cubrimos con el agua y el aceite. Si fuese necesario más líquido, lo añadiremos en proporción 2/3 de agua, 1/3 de aceite.
  • Ponemos el cazo donde coceremos las alcachofas al fuego y añadimos unos granos de pimienta, la hoja de laurel, un par de ramitas de tomillo, la cebolla cortada en cuartos y una pizca de sal.
  • Dejamos que llegue a ebullición y mantenemos el hervor (vigilando de vez en cuando para que las alcachofas cocidas no se queden secas) durante 35 minutos. Pasado ese tiempo, ya tenemos las alcachofas cocidas listas.
  • Sacamos con la ayuda de una espumadera y servimos adornadas con unas aceitunas negras.
  • Foto orientativa: fugzu